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Maurizio Minelli

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L'autore nasce a Bologna nel primo dopoguerra, e terminati gli studi classici e di architettura, si trasferisce in campagna, dove si dedica all'agricoltura biologica, fin dalla metà degli anni 70. Parallelamente lavora come insegnante nella scuola secondaria, e partecipa come cuoco alla nascita del ristorante vegetariano presso la cooperativa Dulcamara, sulle colline ozzanesi, nel decennio 85-95. La passione per i viaggi lo porta in vari continenti, sempre con un'attenzione particolare al cibo locale, al suo modo di coltivarlo e di prepararlo. Attualmente si occupa di agricoltura per il consumo famigliare, di bio-architettura e di risparmio energetico.

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